Je ne suis pas très sandwich… Tout ce pain qui ne sert à rien, à part peut-être masquer le goût des aliments, très peu pour moi. Mais preuve que la tendance street food ne s’essouffle pas, beaucoup tentent de lui donner une nouvelle vie. Comme Gaspard, dont l’idée est originale et surtout réussie. De loin, son sandwich ressemble à un wrap. Mais en réalité, il s’agit d’un pain naan, nettement plus parfumé et savoureux. Cuit sur place dans un véritable four indien, le cheese-naan (peu dosé en fromage pour ne pas masquer les saveurs) vient envelopper les recettes mises au point par Gaspard. Poulet mariné, épaule d’agneau, auvergnat… ils sont tous servis chauds et peuvent s’accompagner de fenouil, de patates douces, de pommes grenailles ou de tzatziki. Chaque jour, une recette spéciale est à la carte : calamar chorizo, canard confit ou encore joue de bœuf mijotée, idéal pour ne pas lasser les gourmands qui travaillent dans le quartier. Pour le dessert, un drôle de naan caramel beurre salé est à tester !
G by Gaspard, 10 rue Villebois Mareuil 75017.
